Л. Умиралиева, А. Абуова, Р. Кандроков, М. Исабекова, и М. Халмухамедова, «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МУКИ ТРИТИКАЛЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ», МжВ, т. 2, вып. 41, сс. 192–207, июн. 2023.